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兆信智库专访 | 宗秀新:重塑质量追溯,打造完美闭环
来源:中国网作者:王佳2022-09-01 15:01:14

兆信智库专访》来了,本期出场大咖是兆信科技高级项目总监宗秀新先生,他拥有15余年溯源行业经验,以及百余家大型溯源项目实施经验,洞悉溯源政策及企业痛点。

Q1:溯源的原始动力是来自哪里?是政府,企业,还是消费者?

从根本上说,政府管理、企业内需和消费者对溯源都有需求,但最原始的动力来自政府

1997年,欧盟为了应对疯牛病问题的挑战,最早提出食品安全溯源概念,并将其逐步完善为一项食品安全管理制度。中国从那时候开始有了食品溯源的概念启蒙。

2012年财政部和商务部联合进行肉菜流通可追溯体系建设试点工作,开始有了放心肉、菜篮子工程、中药试点基地的溯源,以及白酒行业的溯源;2015年12月30号95号文件发布,溯源重要性提升到更高层级,开始被大众广泛关注。

95号文件定义了重要产品的追溯范围,具体分为食用农产品、食品、药品、农资、特种设备、危险品、稀土产品七大行业,2016年开始进行三省一市(山东、上海、宁夏、厦门)的重要产品试点建设,补贴8亿元,并对放心肉、农贸批发市场和中药材等几个行业进行了重点推进,通过试点单位拉动企业内需,让企业将溯源变成真正刚需。随后的几年相关部门也陆续发布文件在农产品溯源、疫苗溯源、冷链溯源等行业补充推进溯源工作。

对于企业而言,很多大型工厂自身对建立溯源系统有非常高的需求,他们需要通过数字化体系提升管理效率,实现降本增效的目的,如承德露露数智化工厂,郎酒智慧农场等。其次,也有很多企业要求自己的供应商有一物一码溯源管理体系,便于对接自己的管理体系,如苹果公司、汽配公司等,这也倒逼上游企业必须有一物一码溯源管理系统。

溯源的初衷是保障产品来源可查,去向可追,责任可究,消费者通过扫“溯源码”就能完整查询溯源信息,因此获得更放心的购物体验。与此同时,消费者的购买力也将反向作用于企业选择,让更多企业更愿意给产品进行溯源管理。

Q2:通常讲的溯源和追溯是一回事吗?

通常“溯源”和“追溯”被提起时是混着用的,英文也都是”tracing“这一个词。

但从操作的角度,“溯源”常用于指政府推动的“农产品溯源”“食品溯源”,是指从餐桌向养殖种植环节、批发市场、食品加工企业、销售通路、零售行为的源头全程追溯的过程“追溯”,更侧重企业端的“产品质量追溯”,如快消品,工业品、汽车零配件等行业。

质量追溯系统还能够加快一些场景的信息流通速度,帮助企业从流程上简化高效管理,提高生产质量。同时在应用层面形成质量报告和建模,并将上报的缺陷都汇集成报告,优化产品质量,指导生产。因此,基于一物一码溯源,可以真正把产品的全过程质量管理整合串联,重塑质量追溯,打造从生产端到消费端的完美闭环。

Q3:农产品溯源全过程是怎么实现的?

农产品溯源系统建设一般分多个阶段进行建设,包括第一阶段的种植/养殖采收及期间的生产过程,第二阶段的流通中间环节,如农贸批发市场的进场和出场,第三阶段的终端零售阶段。

95号文件中明确要求农产品有溯源载体,但对追溯颗粒度,最小单位没有做强制要求。

因此有些农产品只需要实现主体溯源即可,“溯源码”在流通过程中会经常通过一些主体二维码的形式进行展现,比如德州凤冠假日酒店,一个食堂一个二维码,二维码上关联了食堂以及上游主体和产品的全部信息。

有些农产品实现批次溯源,也是目前大部分农产品的追溯形式,能够追溯到农产品的批次。

还有些农产品能够实现一物一码溯源,如有机蔬菜、高端的蔬菜水果,追溯颗粒度精确到盒或者袋。批次管理和一物一码管理有各自的应用场景,有些农产品的溯源只需要做到批次管理就足够,不用对更小单位的产品进行追溯即可达到管理效果。

必须注意的是,农产品溯源系统不存在一个单一的平台能够满足所有农产品企业要求完全复制应用,必须要针对各自的平台进行个性化定制,才能达到良好的效果。

在农产品溯源中,养殖产品追溯是较为复杂的溯源领域,这里以畜牧养殖屠宰溯源为例,展开说明产品溯源的全过程。

畜牧养殖屠宰溯源指从活体溯源到商品流通的全链条溯源。从幼崽开始进行追溯,每一个幼崽从入栏开始打上耳标,通过耳标记录从幼崽到出栏整个过程的日常饲养、健康状况、检验免疫、体重大小、转栏出栏、销售等各环节的业务数据,每个节点对应着具体时间和对应的业务数据,可通过专用设备随时进行查询。

因此,畜牧养殖屠宰溯源系统能够记录养殖入栏到出栏屠宰、销售,直到最终到达消费者手中的每一阶段的信息。虽然,养殖、屠宰、流通三块业务是相对独立的,但是通过溯源系统,借助RFID耳标、采集设备、轨道秤、电子溯源秤等物联网设备,能够实现数据的互联互通,为国家监管和保障消费者食品安全保驾护航。

具体以牦牛为例,牦牛从入栏开始,系统完整地记录了每日的饲养过程、疫苗情况、体重健康状况、繁育、转栏、出栏等信息;

出栏销售给屠宰场后,屠宰场通过RFID识读设备,准确地识读每一头牛的信息,并进行屠宰,分级,入库、分隔、销售。

在屠宰过程中,溯源载体由耳标变成了关联的束带标签;一般情况一头牛分成2分体或4分体,一个RFID耳标变成1对2或1对4的束带标签,通过扫码记录冷库排酸,入库称重、领用出库、分割等业务数据。

在分割过程中,溯源载体将换成不干胶标签,通过电子秤称重后,打印出不干胶标签,粘贴至最终销售产品上,消费者通过扫码就可以完整查询溯源信息,以及对应的动检信息。

从国家战略上看,农产品溯源能够增加农产品的附加值,助力乡村振兴和农村电商崛起。随着乡村振兴、农村电商的持续推进,农产品溯源开始广泛铺开并持续发挥作用,针对特色产品进行推广,形成品牌效应,进而提升农民收入水平。

Q4:快消品、工业品等实现追溯后有什么附加价值吗?

快消品、工业品等追溯更侧重的是质量内控管理,在生产阶段通过软硬件的配合,对质检数据迅速做出反应,保障产品的出厂合格率和可追溯性。

质量高于一切是很多品牌企业的生产宗旨,他们需要质量追溯系统打造自己的质量标准,建立内控质量管理体系。生产型企业从原料采购到消费端需要经过原料收货检验(IQC)、成品生产过程检验(IPQC)、完工检(FQC)、成品出厂检验等繁多的检验过程,检验的对象和方式方法也不尽相同,通过质量追溯系统,将各阶段的检验实现数字化,实时呈现,让企业生产的质量内控管理上更加高效有力。

在产品出现问题时,如刹车片出现问题情况非常紧急的情况下,能够迅速定位产品去向并及时召回相关产品。不仅如此,在之后的阶段还能够利用一物一码实现产品从原料-生产-质检-包装-物流-营销-终端数据的全链路管理,在品质追溯的同时,达到品牌防伪、数字化赋码、数字化渠道、数字化营销以及数据洞察的目的。

例如超威电池产品追溯管理系统,每一块电池都附有唯一数字身份码,从源头掌握蓄电池流向,通过追溯来构建新能源汽车动力蓄电池产品来源可查、去向可追、节点可控的全生命周期追溯管理体系,形成智能管理闭环。系统不仅用于消费者防伪查询,还应用于工厂产量统计、数字化营销,电池退换货、电池全生命周期质保管理以及工厂退换货率考核等一系列场景,并且在多次的数字化营销活动中获得不俗的表现。

兆信科技在防伪溯源领域有近30年行业经验,服务超过5000+客户,积累了十几个行业的丰富案例和解决方案,这些经验积淀足以让企业少走弯路,帮助企业从单一的诉求,挖掘解决相关联的一系列痛点问题,充分发挥利用追溯系统的价值,真正实现企业的降本增效。

Q5:产品溯源会应用到哪些最新技术?

目前溯源应用较多的高新技术有区块链、大数据、边缘计算等,这些技术都能让溯源呈现更加智能与现代化的效果。兆信科技也在不断探索新技术应用于一物一码全链路数字化领域,丰富新技术的应用场景。

区块链溯源是目前被认为区块链技术最合适应用领域,利用区块链技术,用户能够清楚了解产品产地、生产时间、运输过程,甚至中间环节的每一次交付等数据。因为其不可篡改性,这些溯源结果也具备很高的信任度,从生产端到平台到使用端都将是一次完全放心的交易行为。通过双方基于区块链的认证回溯系统落地,更好地满足了高端产品消费者群体的诉求。

大数据:运用大数据进行综合应用和管理,可优化职能监管部门的资源配置,制定出较好的统筹与协调解决方案。在合理配置监管部门职能的同时,将极大提高信息的利用效率,节约成本,减少对外部资源的依赖,为企业决策提供数据支撑。

边缘计算:曾经需要在中心进行计算的数据直接在最边缘的终端进行处理计算,加快反应速度,这也让溯源系统乃至各领域数字化系统即时性更强。

Q6:企业在选择溯源服务商时应注意哪些问题?

溯源领域的服务商非常多,但并不是所有的企业都有很强的综合实力,他们各有自己擅长的部分。

企业挑选溯源服务商时,一方面需要考察服务商在一物一码溯源领域的专业知识和服务经验是否丰富,在蓝图和策划上是否非常自信,且有自己的见解,另一方面还需要服务商能够站在企业的角度上考虑问题,能快速梳理企业痛点,然后针对性提出解决方案。

但不同类型的企业需求不同,国企与私企在更新迭代适应性上会有区别,小微企业与中大型企业在功能需求上又会有差别。小微企业一般选择SaaS进行灵活的产线改造和快速的部署,而中大企业大多数选择深度定制化的系统建设。

企业建立溯源系统要注意的细节很多,要根据自身实际需求挑选溯源服务,如果需求很复杂,涉及流程多,且企业发展很快,对后续建设有要求,需要有更多的扩展空间,建议选择技术过硬、售后服务强、综合服务能力强;如果仅仅是单一环节的溯源,就只管性价比高就可以了,但是后期要扩展其他功能时,留下的“后遗症”可能会花费更多的人力物力去弥补。

大多品牌企业在寻找合作商时也会斟酌选择资质更好,经验更丰富的企业进行合作。兆信科技具有丰富的追溯体系建设经验,可以实现企业从生产端到消费端全链条追溯系统的完整建设。

例如兆信科技与百亚成合作的溯源项目,它的溯源体系的建设是按照集团公司模式多组织架构做的自建平台,这家集团企业有8个养殖场,涉及大量的分公司,包括屠宰公司、销售公司、饲料加工公司、皮革公司、地毯公司等,以及各种牛羊副产品,需要为这些产品搭建一个非常庞大的溯源体系,普通单一业务的公司并不具备庞杂的实施能力,它需要极强的软件架构能力、设计能力,对硬件设备的整合应用能力,多系统对接数据互通,而这些正是兆信科技所具备的。

Q7:如果对兆信科技的客户说一句话,您会说

溯源不是终点,而是企业质量内控管理的起点。



[责任编辑:霍锋]